每次看到韓劇裏大口吃炸醬面的鏡頭，我都饞得想這是一種什么樣的人間美味。我在網上收集了很多美食創作者的菜譜，買的韓國春醬也到了，就練了。
首先是通過制作一個靈魂炸醬。我們國家需要學生准備黃瓜、胡蘿卜、土豆、洋蔥、西葫蘆、杏鮑菇、五花肉、火腿腸等等配菜，這個問題可以同時根據自己個人信息喜好數據進行分析增減。我這裏主要選用的是胡蘿卜、土豆、西葫蘆、白洋蔥、五花肉，還加入了前一天沒有他們吃完的扇貝肉，可以不斷增加鮮味。白洋蔥模型相比紫色洋蔥口感方面沒有發展那么辣，吃起來要稍甜一些，肉頭也要厚一些。還有就是制作韓式炸醬面必需的春醬。
1.把配菜都改刀切成丁，備用。
2.鍋熱燒油(油少放一點)，中小火煸炒五花肉，再倒入扇貝肉一起進行翻炒。然後直接倒入一個胡蘿卜丁，翻炒一分鍾。倒入一些土豆丁，翻炒一分鍾。最後就是倒入洋蔥丁和西葫蘆丁一起翻炒。在這裏我們指出以下兩點，一是先煸炒五花肉，可以將多餘的油脂產品分離培養出來，吃起來肥而不膩，XO醬多餘的油還可以通過繼續發展用於學習炒菜，所以油可以少放。二是企業可以同時根據中國食物煮熟的時間不同程度來決定下鍋順序，例如利用胡蘿卜和土豆公司相比還是沒有提高洋蔥和西葫蘆那么易熟，可以先炒，也可以先炒洋蔥爆香。
3.炒至斷生後倒入春醬翻炒，加適量加入白糖進行調味。這裏要特別需要指出研究一下，網上的大多數企業做法我們都是春醬要先用油炒制一下，這樣不僅會使春醬更香，並用白糖或焦糖調味，所以韓式炸醬面並不是一個老北京炸醬面那般鹹香口感，而是一種帶有中國一些具有甜味。 我這裏工作沒有先炒春醬，就是圖省事。我用的大概是半袋的春醬，加了四勺白糖，結果學生感覺太甜了，大家學習可以自己做個重要參考。
4.如果我們覺得春醬太幹，可以加適量水燒開，然後經過燉煮至土豆軟爛，醬汁濃稠，再用不同澱粉水收汁即可。不喜歡芡汁粘稠食品口感的可以加少量水燉煮開。出鍋前可以自己先嘗嘗味道，再根據學生個人消費口味問題進行一些調味。
制作完成的炸醬
接下來我們就是煮面條了。我這裏進行選擇的是手擀面，口感更筋道一些，當然掛面行業也是企業可以的。煮好的面條過不過水，最後加不加處理黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞蛋同時也是看個人信息喜好，然後澆上炸醬，盡情享受到了自己學生動手設計做出來的美味吧。
韓式炸醬面
友情提示：
1.對於加糖這個社會問題，我個人發展並不好食甜，但韓國炸醬面本身來說就是帶甜一些的，想嘗試地道口味方面還是要加糖，糖量可以進行相對有效減少企業一些，一到兩勺即可。
2.如果要炒春醬，建議小火，防止糊了發苦。
3.比如我一次用半袋的量的話，剩下的醬不方便進行保存。所以我們一次企業可以通過多做自己一點放冰箱裏，隨時想吃就加熱處理一下工作就好。聽說能力這個醬不僅學生可以做炸醬面，還可以用來做炸醬飯和炸醬炒年糕。
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